一、原理、用途及特点：
烹调过程中所排放的油烟系高温条件下挥发或产生的有机物与空气中原有的颗粒物在冷却后形成的固体或液体气溶胶。油烟净化器是将含油雾颗粒的烟气通过一个局部放电电离的高压电场，从而使烟气里的颗粒荷电，荷电颗粒物在电场力的作用下沉积在集油板上而从空气中分离出来。由于在除油雾过程静电力是直接作用在油雾气溶胶上，所以该设备能高效的捕集烟气中的油雾。
二、主要参数：
1、电场电压：0～30KV、
2、净化效率大于85%、
3、装置外形尺寸：长2100mm×宽500mm×高1700mm、
4、工作电源：AC220V±10%、50Hz，单相三线制，功率1500W；安全保护：具有接地保护、漏电保护、过流保护；
5、电源线路及控制线的安装：须使用环保阻燃电气配线槽，规范整理符合国家标准，具有绝缘等特点，布线整齐，安装可靠，便于查找、维修和调换线路；
三、主要配置：
1、油烟发生器1套：透明有机玻璃材质、厚度10mm，
2、高压静电电源1套：含变压器1台、能显示电压和电流，纹波小、储能低和高稳定度、高可靠性，负载端短路时电源具有自动断电复位输出电压清零功能，能更好的保护人生安全和增加设备使用寿命；
3、U型压力计1套、
4、电炉盘1套、电源：AC220V
5、油锅1只、304不锈钢材质
6、人工监测进出口2组、测压点2组、透明测压软管1批；
7、离心通风机1台：(电压：220V、功率1.1Kw、转速2900r/min)、、
8、变频器1套：控制风机转矩调节风量大小；
9、电源控制系统：双面亚光密纹喷塑电控箱1只、漏电保护器(德力西品牌）、带灯自锁按钮开关、
10、 Ø 110连接管路及控制球阀
11、不锈钢框架实验台（38mm×38mm不锈钢方管、配脚轮均为万向轮带禁锢脚）等组成。
